מתכונים בלי סוכר וגלוטן ועם המון טעם

מתכון החודש - צ'טני חצילים

מבוסס על מתכון הודי מסורתי שכמו כל צ'אטני טיפוסי יש בו סוכר. מכיוון שרוב המתכונים שנתקלתי בהם במהלך השנים מכילים כמות מסויימת של בצל מטגן קלו החלטתי להגדיל את כמות הבצל אבל לטגן אותו עד כדי קרמול כדי להשיג מתיקות ללא סוכר

אודותי

שמי מיכאל ואני חי כדי לאכול, לא כקלישאה, או מטאפורה, אלא ממש ובאופן מילולי – מאז שזכרוני מגיע, אוכל הוא חלק מרכזי בחיי – חשיבה, חלימה וקריאה על אוכל, דיבור על אוכל, צפייה בתכניות בישול ומעל הכל – אכילה.

כששואלים אותי מה אתה אוהב לאכול, הרבה יותר קל לי להגיד מה אני לא אוהב – שזה כלום. כשמתעקשים ושואלים אותי – "אז מה אתה לא אוהב לאכול?" אני צריך לחשוב ממש ממש חזק כדי לגרד שניים שלושה דברים (אפרסמון למשל- לא עושה לי את זה, אבל גם לא אזרוק אותו מהמדרגות אם אני אתקל בו פתאום במהלך היום…).